写于 2018-11-30 03:16:02| 永利皇宫娱乐赌场| 财政

本地化 - 必要但不充分

由Corie N Radka和NoraMMüller共同撰写Tom Zeller最近发表的一篇关于我们研究的HuffPost文章引发了数百条评论,其中大多数都是批评性评论员错误地认为我们认为本地化食品系统是浪费时间我们的结果显示的是被视为食物里程的本地化并不能解决我们食物系统的复杂问题 - 我们需要更广泛和更深入地思考我们的研究发现圣诞老人的水果和蔬菜(农产品)的生产和消费之间存在重大脱节芭芭拉县的食品系统:超过99%的农产品出口,95%以上的产品进口到该县但大多数评论员关注我们的进一步发现 - 消除进口产品只会略微减少温室气体排放,并不一定会改善营养他们误解了这是我们否认本地化的重要性,甚至我们支持移植企业全球食品系统!事实上,我们解决全球化食品体系问题的本地化目标与许多评论员的目标相似,包括加强当地社区(而不是跨国公司),社会公正(而不是颂扬贪婪),环境健康(相反)破坏),改善营养和粮食安全(而不是过度消费高度加工的食品)本地定义为减少食物里程(农场到零售距离)对于实现这些目标至关重要但是,虽然本地化是必要的具有巨大潜力的战略,这是不够的此外,还有一个危险,它可以掩盖真正的目标,甚至取代它们,引诱我们进入“本地陷阱”我们看到这个陷阱的两个部分首先,它给了企业目前控制我们的全球食品系统能够使用“本地”作为绿色斗篷来隐藏他们的目标,这些目标通常与大多数本地化倡导者的目标直接相反第二,当花费金钱和时间以不利于当地社区的方式进行本地化时,它可以使实现目标变得更加困难挑战是在食品系统的各个部分找到共同努力实现社会,环境和经济目标,我们在论文的补充中讨论过我们举一些例子下面的本地种植的食品可以通过出口大部分利润的连锁杂货店出售,并且不承诺提供当地农民的公平价格或稳定的市场许多连锁杂货像沃尔玛这样的商店急于将自己标榜为“本地”,但大多数人对目标本地化几乎没有做出可验证的承诺

当这些商店宣传当地食品时,我们需要他们记录来源和数量,并将利润再投资于社区我们还需要采取行动以及支持当地零售商和机构通过当地分销中心购买当地食品的政策这些中心将收成大量合并到ll订单,可以支持具有可持续生产实践的小农场本地化的另一个共同目标是改善营养,但如果不采取任何措施来改变对新鲜当地食品的获取或人们购买和准备营养的动力,我们将无法实现这一目标我们需要采取行动以及公共卫生,食物银行和s'Cool Food Initiative等圣巴巴拉的政策,帮助那些需要食物的人获得食物,并教育那些可能不知道如何烹饪的人社会公正也是一个重要目标本地化,但需要意识到所有当地的食品系统也是全球食品体系的一部分

例如,像北美自由贸易协定这样的国际贸易协定正在摧毁墨西哥农民支持当地粮食系统的能力,迫使他们迁移到美国成长我们的“本地”食品因此,本地化不仅需要支持美国农场工人的公平工作条件,还需要改变国际贸易协定以支持当地食品最终,我们需要记住个体食者和当地社区在短期内能够控制得最多的东西,这也决定了我们食物系统的影响 - 我们的食物选择相反,食物里程正如我们和其他研究所表明的那样,对减少温室气体排放的影响相对较小 例如,动物农业占我们食物系统中负面环境,健康和社会问题的大部分

简单地减少动物产品,特别是红肉和乳制品的数量可能会产生巨大影响虽然我们的研究只关注当地的一个方面食品系统,它显示了将本地化(减少食物里程)视为实现我们更广泛的社会,环境和经济目标的经常必要但不充分的战略是多么重要我们需要牢记这些目标**** Corie N Radka,最近毕业于加州大学圣地亚哥分校,主修环境研究和动物学,目前是环境研究的研究助理NoraMMüller,前UCSB环境研究专业,目前是巴黎克利夫兰巴黎国际事务学院的研究生

是加州大学圣地亚哥分校环境研究项目的教授,也是2009 - 10年度首届可持续发展倡导者,他是一名人类生态学家h和教学侧重于小规模,可持续农业他曾与世界各地的农民合作,包括加纳,墨西哥,巴基斯坦,祖尼和霍皮他目前的研究包括将圣巴巴拉县食品系统本地化对气候变化,营养的潜在影响和社区